冬至餃子的來歷

2022-11-15 15:10:01 作者：萬年歷  冬至 

冬至是中國傳統(tǒng)的節(jié)日，同時又是二十四節(jié)氣之一，伴隨天氣轉(zhuǎn)涼，大家還會在寒冷的冬季進食食補，與此同時也逐漸成了一種美食文化。那樣冬至節(jié)氣都有哪些美食呢，吃什么是冬至食補較為適宜的啊，跟隨小編一起來了解一下吧。 冬至節(jié)氣的小吃 1、羊肉。羊肉可以起到補氣血和溫腎助陽的功效，是冬令進補的不二之選之一。 2、八寶粥。熱氣騰騰的八寶粥非常適合冬季飲食搭配濕熱軟的需求，中醫(yī)講食粥可健脾胃調(diào)胃，且有一定的補陰功效，恰好抵抗冬季干燥的特點。 3、堅果。中醫(yī)講堅果多味道偏濕熱，別的時節(jié)吃的多易上火，而寒冷的冬天乃是“錦上添花”了。除此之外，堅果大部分能補腎壯陽，與冬天的相匹配內(nèi)臟器官“腎”恰好映襯。適量服用堅果，算得上是冬至養(yǎng)生的小竅門。 4、年糕。杭州市年糕是中華民族傳統(tǒng)食物，應屬中國春節(jié)的石英食品類。年糕要用粘性大一點的檽米或米粉蒸而成糕，在春節(jié)和冬至節(jié)氣，在我國很多城市都是有注重吃年糕。 冬至節(jié)氣餃子的來歷 水餃本名“嬌耳”是張仲景為了能救護忍饑挨餓，耳朵里面都凍爛掉了的貧苦老百姓而創(chuàng)造出來的。張仲景逐漸開店搶救這一天正好是冬至節(jié)氣，所以后來有的人為了留念他，都要在冬至節(jié)氣這一天吃水餃，長此以往如同端午一樣構(gòu)成了風俗習慣。 冬至節(jié)氣羊肉湯做法 【淮山藥羊肉】湯 原材料：羊肉500克，淮山藥150克，姜、蔥、胡椒粉、米酒、鹽各適量。 作法：將羊肉切成薄片；淮山藥削皮切成片；姜洗干凈后拍破；蔥清洗待用。鍋中加水，資金投入羊肉片，加姜燒滾，撈起來羊肉片待用?；瓷剿幣c羊肉片一起放進鍋里，引入冷水適量，加姜片、蔥、胡椒粉、米酒，首先用走紅燒沸后，撇去浮沫，改小火慢燉至軟爛。

冬至是我國傳統(tǒng)的節(jié)日，同時也是二十四節(jié)氣之一，伴隨著天氣越來越冷，人們也會在寒冷的冬天吃食進補，同時這也漸漸成了一種飲食文化。那么冬至都有哪些美食呢，吃什么是冬至進補比較合適的呢，跟著小編一起來了解一下吧。

冬至的美食

1、狗肉。狗肉能夠起到補氣和溫腎助陽的作用，是冬季進補的最佳選擇之一。

2、八寶粥。熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求，中醫(yī)認為食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季干燥的特性。

3、堅果。中醫(yī)認為堅果多性味偏溫熱，其他季節(jié)吃得多容易上火，而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外，堅果多數(shù)能補腎，與冬季的對應臟器“腎”正好呼應。適量食用堅果，稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。

4、年糕。杭州年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)和冬至，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。

冬至餃子的來歷

餃子原名“嬌耳”是張仲景為了救治忍饑挨餓，耳朵都凍爛了的窮苦百姓而發(fā)明的。張仲景開始開鋪救人這一天剛好是冬至，所以后來很多人為了紀念他，都會在冬至這一天吃餃子，久而久之就像端午節(jié)一樣形成了習俗。

冬至羊肉湯做法

【山藥羊肉】湯

材料：羊肉500克，山藥150克，姜、蔥、胡椒、料酒、鹽各適量。

做法：將羊肉切成片；淮山去皮切片；姜洗凈后拍破；蔥洗凈待用。鍋內(nèi)放水，投入羊肉片，加姜燒滾，撈出羊肉片待用。山藥與羊肉片一起放入鍋中，注入清水適量，加生姜、蔥、胡椒、料酒，先用大火燒沸后，撇去浮沫，改小火燉至熟爛。