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塔塔爾族

塔塔爾族

2024/10/23

塔塔爾族為蒙古人種的西伯利亞類型,有本民族的語言,屬阿爾泰語系突厥語族西匈語支,有以阿拉伯文字為基礎(chǔ)的文字,主要信仰為伊斯蘭教。在中國,塔塔爾族主要散居在新疆維吾爾自治區(qū)境內(nèi)天山北部地區(qū),以伊犁哈薩克自治州、昌吉回族自治州、烏魯木齊市等地區(qū)人數(shù)較多,比較集中分布在烏魯木齊、伊寧、塔城、奇臺、吉木薩爾、阿勒泰、昌吉等地。新疆維吾爾自治區(qū)昌吉回族自治州奇臺縣大泉塔塔爾鄉(xiāng)是中國唯一的以塔塔爾族為主體的民族鄉(xiāng)。

塔塔爾族傳統(tǒng)飲食十分豐富。主食有“去買西”(烤面餅)、抓飯、馕、拌面、餡餅等;喜食牛羊肉,食用的蔬菜較少,主要有土豆、南瓜、番茄、白菜、洋蔥、胡蘿卜等。最富有特色的塔塔爾族風(fēng)味食品是“古拜底?!焙汀耙撂匕桌镂鳌??!肮虐莸装!笔菍⒋竺紫磧艉罅栏?,上覆奶油、杏干、葡萄干,再放在火爐中烤制而成的一種餅,其味香甜可口;“伊特白里西”做法與“古拜底?!毕嗤?,所不同的是材料以南瓜為主,再加入米和肉。

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