瑤族，中國最古老的民族之一，民族語言分屬漢藏語系苗瑤語族瑤語支、漢藏語系苗瑤語族苗語支、漢藏語系壯侗語族侗水語支。瑤族是古代東方“九黎”中的一支，是中國華南地區(qū)分布最廣的少數(shù)民族，是中國最長壽的民族之一，傳說瑤族為盤瓠和帝嚳之女三公主的后裔 。分布在中國南方廣西、湖南、廣東、云南、貴州和江西六?。▍^(qū)）的130多個縣里，其中以廣西為最多。

瑤族是十分注重禮儀的民族，在日常生活中，有許多禮儀禁忌。路途相遇，不論相識與否，都要熱情打招呼，否則被視為不懂禮貌。平日里洗臉盆不能拿來洗腳。用餐時忌諱互用碗筷。忌諱衣褲當(dāng)戶曬。

忌諱在屋內(nèi)亂吐口痰。豬日不殺豬，雞日不殺雞，牛馬日不買賣牛馬。有客人到家，客人先要與主婦打招呼，主人才高興，否則被認(rèn)為傲慢無禮。款待客人時，雞、肉、鹽一排排地放在碗里，無論主客，必須依次夾吃，不得紊亂。客人和老人每吃完一碗飯都由婦女代為裝飯。

鹽在瑤族食俗中有特殊的地位，瑤區(qū)不產(chǎn)鹽，但又不能缺少鹽。鹽在瑤族中是請道公、至親的大禮，俗叫“鹽信”。凡接到“鹽信”者，無論有多重要的事都得丟開，按時赴約。

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