中國(guó)酒文化介紹之白族的飲酒習(xí)俗

2021-10-25 10:29:02 作者：萬(wàn)年歷  習(xí)俗   少數(shù)民族   白族 

白族是中國(guó)五十六個(gè)民族之一，總體來說人口不算太少，在眾多民族中排行排在第十五名，是一支從事農(nóng)耕的世居民族，作業(yè)之余也常有飲酒，那么，白族的酒文化你知道多少呢？隨小編去看看吧。

舉行“春社”活動(dòng)的地方，一般都在位于山頭嶺角的寺廟溶洞中。

這一天，村寨里一些熱心熱腸的大姑娘小媳婦趕早市早街，打酒稱肉買蔬菜。

早飯后，老人們就相互邀約，走一陣歇一會(huì)地上山。到達(dá)目的地后，有時(shí)一邊眺望山下的鄉(xiāng)村田野，指指點(diǎn)點(diǎn)，談?wù)勣r(nóng)事；有時(shí)三人一伙五人一群，說古道今，擺龍門陣；有時(shí)在草坪上圍成一圈，打霸王鞭，唱大本曲；有時(shí)吹笛彈弦，合奏洞經(jīng)音樂……這其間，專門為老人們燒茶水的小青年，頻頻給老人們端送上一杯杯后勁十足的“雷響茶”，香氣飄溢的米花茶。茶好飯熟之后，老人們點(diǎn)著香火，擺好筵席，開始“上祭”，并說上一些諸如“風(fēng)調(diào)雨順”、“五谷豐登”、“六畜興旺”、“人壽年豐”、“民富村安”的吉語(yǔ)頌詞。待“田公地母”、“五谷神王”、“六畜大王”這些“土神”們“享祭”過后，老人們才席地而坐，男女“分席”，慢慢吃喝，并用“看雞頭”的方式“占?xì)q之豐歉”。

夕陽(yáng)在山，人影散亂。酒足飯飽的老人們?nèi)〉老律?。這時(shí)，不少年輕人和少年兒童，特意趕來攙扶家里的老人。其場(chǎng)面情景，就如唐詩(shī)《社日》中所描述的那樣：“桑柘影斜村社散，家家扶得醉人歸”?！昂嵐淖冯S春社近，衣冠簡(jiǎn)樸古風(fēng)存”。

白族春社祭祀活動(dòng)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并成為農(nóng)事活動(dòng)的內(nèi)容之一。明代大理白族學(xué)者楊士云的《栽罷》一詩(shī)，也從一個(gè)側(cè)面描述了白族春社習(xí)俗的場(chǎng)面情景：

栽罷田頭脫笠蓑，

濁醪辛苦味偏多。

醉余濯足盈歸路，

爭(zhēng)唱田家踏踏歌。

白族熱情好客，先客后主是白族待客的禮節(jié)。家中來了客人，以酒、茶相待。著名的“三道茶”就是白族的待客禮。但白族人倒茶一般只倒半杯，倒酒則需滿杯，他們認(rèn)為“酒滿敬人，茶滿欺人”。在喝酒方面，白族很文雅，通常是各自隨意。受到白族人熱情的款待，應(yīng)說聲“挪衛(wèi)你”（謝謝）來表示你的謝意和感謝之情。

尊敬長(zhǎng)輩是白族的傳統(tǒng)美德。見到老人要主動(dòng)打招呼、問候、讓道、讓座、端茶、遞煙。起床后的第一杯早茶要先敬給老人。吃飯時(shí)要讓老人坐上席，由老人先動(dòng)筷子。在老人面前不說臟話，不蹺二郎腿。一些山區(qū)的白族，家庭成員各有比較固定的座位，一般男性長(zhǎng)輩坐左上方，女性長(zhǎng)輩坐右上方，客人和晚輩坐下方和左方。

白族在對(duì)人的稱謂前喜歡加個(gè)“阿”字表示親切和尊敬。白族訪友或探病時(shí)一般不選擇在上午，到農(nóng)村遇到主人家有人分娩或有重病人時(shí)，進(jìn)屋時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。

小結(jié)：在很多民族勸酒是一種特色，因此在很多民歌中會(huì)有祝酒歌和勸酒歌……這些你都了解嗎？