餐桌上的美食_土族飲食風(fēng)俗介紹

2021-12-08 03:10:01 作者：萬年歷  土族   少數(shù)民族 

在歐洲，英國人早餐為三明治，各種麥片牛奶，午餐晚餐多為各類肉蛋寄蔬菜。法國喜食各大牲畜肉和魚蛋之類等，每個(gè)國家都有每個(gè)國家的飲食風(fēng)俗，而我國的飲食風(fēng)俗因民族的多樣化而變得不同。下面簡單介紹下土族的飲食風(fēng)俗。

土族飲食風(fēng)俗介紹

平常飲食

土族的居住地區(qū)的作物主要有小麥、青稞、蠶豆、豌豆、洋芋、油菜；蔬菜有白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、甘藍(lán)、韭菜等，冬季吃的蔬菜有洋芋、干蘿卜、干菜、酸菜、咸菜等；肉類有豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和其它野牲肉等。土族人平常吃的主食有：拉面、搟面條、面片、攪團(tuán)等；饃饃種類有：饅頭、花卷、包子、烙餅、餡餅、鍋盔、烘鍋饃、干糧等。

節(jié)日飲食

土族人在不同的節(jié)日做不同花樣的饃饃，吃不同花樣的飯。春節(jié)以油炸饃為主，種類有：“薄適左”（牛肋巴）、“盤馓”、“馓子”等，一般吃手抓大塊大肉和手抓羊肉，晚飯大都吃細(xì)長面條。端午節(jié)以韭菜做餡的油炸盒子、涼面、涼粉為主要食物。中秋節(jié)一般做千層月餅和熬飯，千層月餅是一種直徑約一尺的蒸饃，制作時(shí)在里面夾上姜黃粉、紅曲粉、香豆粉等有色香料，做上各種花卉圖樣帖在上面，用烈火蒸熟，月餅宛如綻開的花朵，色彩鮮麗，口味鮮美；熬飯是用洋芋、蘿卜、菜瓜、粉條和肉混合煮熟的大雜燴湯飯。

特色小吃

土族人的特色小吃有：燒餅、油炒面、蕁麻卷餅、油炒面包子等。

燒餅：土語稱“沓呼日”，是小麥面粉中加青油、鹽水和勻，做成中間有空的圓餅，放在灶堂內(nèi)烤熟，表面焦黃，里面像蜂窩，吃起來酥脆可口。

油炒面：土語稱“哈流”，是在小麥面粉中和上青油、蔥花攪成油團(tuán)放在鍋內(nèi)，文火烤熟。

蕁麻卷餅：土語稱“哈力?！?，是嫩蕁麻葉粉和青稞面或小麥面粉攪拌成糊湖，再加上食油、蔥花、花椒等佐料煮熟，均攤在油煎薄餅上，卷緊。俗稱“背口袋”。

油炒面包子：土語稱“哈流燒麥”，是用“哈流”（即，油炒面）做陷的包子。

小結(jié)：不同的民族才造就了多彩化的中國，如果你想了解一個(gè)民族，那么當(dāng)?shù)氐拿朗郴蛟S是最好的選擇。