彝族飲食文化_彝族有哪些美食？

2021-12-08 06:10:01 作者：萬年歷  少數(shù)民族   彝族 

彝族大部分人都是生活在山區(qū)，云南或者是四川地區(qū)都有關(guān)于彝族人的聚居。那么關(guān)于彝族的飲食文化，你具體都了解多少呢？彝族主要有哪些的美食呢？接下來就和小編一起來往下看看吧！

彝族生活中的主要食物，大部分地區(qū)是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等，喜歡切成大塊大塊（拳頭大小）煮食，漢族稱之為“砣砣肉”。

彝族生活中的主要食物，大部分地區(qū)是玉米，次為蕎麥、大米、土豆、小麥和燕麥等。肉食主要有牛肉、豬肉、 羊肉、雞肉等，喜歡切成大塊大塊（拳頭大?。┲笫?，漢族稱之為“砣砣肉”。大、小涼山及大部分彝族禁食狗肉，彝族不食馬肉及蛙蛇之類的肉。

彝族喜食酸、辣，嗜酒，有以酒待客的禮節(jié)。酒為解決各類糾紛，結(jié)交朋友、婚喪嫁娶等各種場合中必不可少之物。大多數(shù)彝族習慣于日食三餐，以雜糧面、米為主食。手沙江、安寧河、大渡河流域的彝族，早餐多為疙瘩飯。午餐以粑粑做為主食，備有酒菜。

在所有粑粑中，以蕎麥面做的粑粑最富有特色。據(jù)說蕎面粑粑有消食、化積、止汗、消炎的功效，并可以久存不變質(zhì)。貴州女寧蕎酥已成為當?shù)鼐秘撌⒚膫鹘y(tǒng)小吃。肉食以豬、羊、牛肉為主。主要是作成“坨坨肉”、牛湯鍋、羊湯鍋，或烤羊、烤小豬，狩獵所獲取的鹿、熊、巖羊、野豬等也是日常肉類的補充山地還盛產(chǎn)蘑菇、木耳、核桃，加上菜園生產(chǎn)的蔬菜，使得蔬菜的來源十分廣泛，除鮮吃外，大部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜兩種，另一種名吃“多拉巴”的菜也是民間最常見的菜肴。

彝族酒具

彝族日常飲料有酒、有茶，以酒待客，民間有“漢人貴茶，彝人貴酒”之說。飲茶之習在老年人中比較普遍，以烤茶為主，彝族飲茶每次只斟淺淺的半杯，徐徐而飲。彝族常吃的典型食品有：蕎粑，彝族風味主食；面糊酸菜肉，彝族家常菜；白水煮乳豬，云南彝族傳統(tǒng)佳肴，用乳豬水煮后蘸食；鍋巴油粉，云南彝族風味名小吃，用豌豆面制成。

小結(jié)：彝族的主要食物就是玉米或者是橋米土豆之類的，還有有牛肉、豬肉、羊肉，哪種非常大塊的進行煮食。彝族的水稻種植并不是容易，所以土豆、面為主食。