普米族飲食 普米族都吃什么

2021-10-31 21:30:01 作者：萬(wàn)年歷  少數(shù)民族   普米族 

每個(gè)民族都會(huì)有自己的飲食文化，這些都是因?yàn)?，不同民族生活不同地區(qū)，地理環(huán)境的不同，所以特色的菜都不同。那么普米族的飲食文化，你具體都了解多少，普米族都吃什么呢？接下來(lái)就和小編一起來(lái)揭秘看看吧！

普米族以玉米為主食，間食大米、小麥、青稞、蕎子、洋芋等。玉米的食用方法是先將玉米用石磨磨成粉，用篩子去玉米殼層，分成三種食用，殼層一般作家畜飼料，較粗玉米碎粒，可拌入大米一起煮吃，也可先用鍋煮成粥，再將細(xì)面拌進(jìn)用鍋燒煮食用。玉米面還可以煮甜酒、蒸粑粑，玉米還用來(lái)制作酥理瑪酒、做糌粑炒面等熟食。

普米族一般習(xí)慣日食三餐。早餐多吃面食點(diǎn)心，喝酥油茶或鹽茶，中午和晚上為正餐，多以玉米為主食。常用煮、蒸、燒、烘烤等方法制作米飯、烤餅、面片、面條等。

普米族的日常蔬菜種類繁多，有南瓜、茄子、西紅柿、辣椒、韭菜、蘿卜、蔓菁、青菜、大蔥，此外還經(jīng)常采集木耳、香菌(香菇)、蕨菜苦菜花、花椒等。

普米族普遍以飼養(yǎng)的畜禽為其肉食來(lái)源。常見(jiàn)的有豬、牛、羊肉，并能制作酥油、乳餅等乳制品。肉類多煮食和烤食，不習(xí)慣炒食。普米族擅長(zhǎng)用風(fēng)腌辦法把豬肉制成豬膘肉或臘肉，以琵琶肉最為馳名。其制作方法是：將宰后的生豬掏去內(nèi)臟，抽去所有的骨頭，用鹽巴和花椒撒在豬腹內(nèi)，然后把豬腹。

縫合，風(fēng)腌起來(lái)，就成了一頭完整的臘豬，它的外形很象琵琶，因此也叫“琵琶肉”，這是招待客人的上品。

平時(shí)狩獵歸來(lái)，也經(jīng)常能吃到黑熊、野豬、獐子、鹿子、巖羊、雉雞等，肉食多好煮吃和烤吃，不習(xí)慣炒吃。食具是別具風(fēng)格的本勺、木碗和本盆。1949年后，普米族人民的生活水平日益提高，他們與內(nèi)地的交往日益頻繁，內(nèi)地的生活用品大量輸送到普米族地區(qū)，普米族人民已經(jīng)普遍使用瓷、塘瓷食具。

小結(jié)：普米族他們是以玉米為主食，平時(shí)也會(huì)吃一些大米、小麥、洋芋、他們種植的蔬菜比較多，所以吃的蔬菜非常多。

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