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2021-11-02 16:50:01 作者:萬年歷 少數(shù)民族 景頗族
景頗族生活在云南當(dāng)?shù)?,他們有很多特色的文化,比如歌舞文化,?dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?。那么關(guān)于景頗族的特色小吃,你具體都知道多少呢?景頗族有哪些非常有名的小吃呢?接下來就和小編一起來往下來一下吧!
炸:煎荷包蛋蜂蛹和各類肉干巴等,均是很有魅力的菜。腌:可腌制各類肉干肉巴、咸菜及酸菜。涼拌菜主要調(diào)料是生辣椒、豆豉、腌鹵腐汁,酸木瓜水或鹽霜果水等。景頗族菜味的“主旋律”是清淡、辣、酸、苦、香。其烹飪用味有咸、酸、辣、苦、甜五味。
景頗族的飲茶之風(fēng)始于元代,有的地方至今仍保存著元代的飲茶方法,即直接用焙干的茶葉煎煮飲用,或加入少許食鹽,喝鹽茶。他們尤其愛喝釅茶。據(jù)說有一種江心坡出產(chǎn)的煨茶簡十分名貴,用其煨茶,一輩子人都燒不壞,故其價(jià)值牯子牛錢。
景頗舂菜
走進(jìn)景頗人家,你會聽到“舂筒不響,吃飯不香”的說法。因此,舂菜在景頗族菜譜中最具特色。景頗人把魚腥草、苦練子果等藥用食物和豐富的各種香料、調(diào)料及經(jīng)燒烤后的魚、蝦、鱔等放在竹筒里用木錘舂制,制成風(fēng)味效果,能疏風(fēng)除熱,消食建胃。
景頗族“綠葉宴”
吃過景頗族“綠葉宴”,你對目前最流行的“純天然綠色食品”的說法就會有全新的認(rèn)識。坐在“綠葉宴”邊,沒有碗、沒有勺、沒有鐵制的酒具。
飯是竹筒燒的,菜是竹筒舂的,盛菜的是青翠的芭蕉葉,喝湯的勺是樹葉折疊成的,就連酒杯也是竹節(jié)做成的,吃的是山茅野菜、純香的土雞,從內(nèi)容到形式,從視覺到味覺,都遠(yuǎn)離了現(xiàn)代飲食的概念,仿佛所面對的是一席少數(shù)民族“智慧的盛宴”。
戶撒過手米線
吃過蒙自的過橋米線,吃過昆明的豆花米線,再到德宏去吃戶撒的過手米線,那感覺就大不一樣了!戶撒的米線細(xì)軟松滑、用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)紅米做成,將米線攤于掌心,仿佛捧著一朵含羞的紅玫瑰,再將精制的肉餡拌和其中,輕輕遞入嘴唇,頓時(shí)芳香四溢,不知天上人間。
小結(jié):景頗舂菜是當(dāng)?shù)胤浅S忻?,非常有特色的一道菜,能夠清熱消食。戶撒的過手米線,是去當(dāng)?shù)氐娜?,一定要吃的一道名菜,是?dāng)?shù)氐奶厣朗炒怼?/span>
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