2021-11-01 20:30:01 作者：萬年歷  仡佬族   少數(shù)民族 

少數(shù)民族文化，不僅僅是體現(xiàn)在他們獨特的人文上，當?shù)氐拿朗常€有特產(chǎn)，這些都是當?shù)氐奶厣弧Ｄ敲搓P(guān)于仡佬族有哪些特產(chǎn)，是屬于當?shù)孛褡濯氂械?，很多去當?shù)芈糜沃?，都會選擇的美食呢？一起來往下了解一下吧！

灰豆腐

灰豆腐果譽稱“人參果”。產(chǎn)于中國銀杉之鄉(xiāng)—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風(fēng)味特色食品。傳說為插旗山靈巖寺（今道真自治縣舊城鎮(zhèn)）一尼姑之舉，故又得“神仙果”之名。據(jù)載昔為朝廷貢品，今為百性佳肴。20世紀80年代經(jīng)西南農(nóng)業(yè)大學(xué)中心實驗室測定，富含17種人體必需的氨基酸和豐富的植物蛋白，不含膽固醇。常食有健身之功，強體之能，是老幼皆宜的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品。

仡佬族油茶

油茶，既裹腹又解乏提神，是仡佬族人平時喜歡吃的一種飲食，又是待客較為濃厚的一種茶道禮儀。

油茶制作較為復(fù)雜，先在鐵鍋中放入豬油或菜油，等油臘后（即油溫上升八九層），文火炒茶葉。茶葉炒好后起鍋另炒芝麻、大米、黃豆，將其炒黃、炒焦，然后混合在一起，參上少量的水，灑點鹽，用木瓢背在鍋內(nèi)使勁地來回磨，直至將鍋內(nèi)茶葉、大米、黃豆等磨成稠糊狀，再加上豬油渣，有的放炒好的排骨、或臘肉骨頭、油渣、洋芋等，再摻水，（水量看吃茶人多少而定）用旺火燒開后，又用文火慢浸，待茶葉等充分溶爛就可吃茶了。

待客的豐盛油茶，吃茶時還要用米籽泡油茶，花生、包谷泡，酥食、麻餅、荷包蛋下茶，還要用茶煮珍珠圓子或湯圓，意為圓滿。

清明粑

把采自山間田野的野菜（清明草）洗凈，放入開水中氽一遍，然后撈出切細，再與蒸好的糯米飯一起放入碓窩舂成糍粑。亦有將氽過水的清明草與糯米面摻和，揉成圓，放進鍋里蒸熟即成。這種加入清明草的糍粑，蘸上黃豆面，綿糯中透出一股濃濃的草香。

洛龍黨參

洛龍黨參是貴州省遵義市道真縣洛龍鎮(zhèn)的特產(chǎn)。洛龍黨參也叫洛黨，以其肉質(zhì)鮮嫩、藥用價值高而深受外界青睞。洛龍黨參因其產(chǎn)于道真縣洛龍鎮(zhèn)而得名，由于生產(chǎn)規(guī)模小，常常供不應(yīng)求。

烏江魚

制法類似于時下流行的水煮魚。將各色調(diào)料配齊入鍋調(diào)制成湯汁，放入鮮魚塊和豆腐燒制，香鮮辣燙，色味俱佳。另有當?shù)靥厣莶?、時令青蔬等作為配菜。

小結(jié)：仡佬族的油茶，當?shù)氐那迕靼摇⒙妪堻h參，烏江魚，這些都是屬于當?shù)靥厣?。屬于當?shù)鬲氂械模厣〕浴?/span>

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