萬年歷
您所在的位置:
首頁
文章列表頁
仡佬族吃蟲節(jié)的風俗習慣

仡佬族吃蟲節(jié)的風俗習慣

2021-10-04 05:20:01 作者:萬年歷      

吃蟲子這種令人毛骨悚然的事情竟然是仫佬族的傳統(tǒng)節(jié)日,油渣蝗蟲、酸螞蚱、糖炒蝶蛹等都是桌上的好菜,吃之前還要喊一句“吃,嚼它個粉身碎骨,吃它個斷子絕孫?!保【幱X得這個事情太有趣了,下面我們一起了解一下吃蟲節(jié)究竟都吃什么蟲子吧。

傳統(tǒng)節(jié)日

每年農(nóng)歷六月初二,是仫佬族的吃蟲節(jié)。飯桌上擺上幾碟別具風味的菜肴——油渣蝗蟲、酸螞蚱、糖炒蝶蛹等,全家人團團圍坐,家長說一聲:“吃,嚼它個粉身碎骨,吃它個斷子絕孫?!彪S即,一家人就一齊舉筷,痛痛快快地吃起來。這就是仡老族過吃蟲節(jié)的場景。中國一些少數(shù)民族有食用昆蟲的習俗。對于他們來說,“吃蟲”不僅有助于改變口味和增加食物種類,而且可以大量消滅對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有害的昆蟲。比如居住在貴州省的仫佬族,不但有食蟲之習,而且還專門設有名為“吃蟲節(jié)”的節(jié)日。傳說古時候,仡老山蟲災連年,五谷歉收。人們面對蟲災無可奈何。寨老們經(jīng)過商議,懸下重賞:誰能除掉蟲害,賞三頭肥豬。紅榜一出,首先是公雞前來揭榜,它說:“我起得最早,我能除掉害蟲?!闭l知,公雞到了田里,沒吃到幾個蟲子,就被露水打濕了羽毛,打著哆嗦敗下陣來。接下來,鴨子揭榜,它說:“我的羽毛不怕水,我的嘴也大,一定可以消除蟲害?!笨墒牵喿釉谒镉?,害蟲在禾苗上飛,它脖子伸得很長,就是吃不到幾只蟲子。最后,一個道士揭榜,他說:“我的法術可以治蟲害?!彼麏^力施法,只是蟲子哪里聽得懂法咒,道士也敗下陣來。眼看一年的收成又要給害蟲吃掉了,人們更加著急。這時,也就是六月初二這一天,有個叫甲娘的窮人忽然有了意外發(fā)現(xiàn)。她從外鄉(xiāng)回娘家,沒有帶禮物,心里很難過。她邊走邊想,可是怎么也想不出辦法來。當她走到自家的田垌時,愁得走不動了,就坐在田坎上休息。幾個孩子見媽媽不走了,就跑到田里捉蟲子玩,一下子捉了好幾包。甲娘見了,突然想到,就用蟲子做禮物吧。于是,她把蟲子帶回家,炒了給大家吃,大家都覺得清香可口。這一發(fā)現(xiàn)一下子就傳開了。人們爭著捉蟲子吃。害蟲數(shù)量大減,那年取得了大豐收。寨老們賞了甲娘三頭肥豬,甲娘把豬殺了分給百姓。后來,甲娘死了,人們在田垌中間立廟,紀念甲娘,這座廟后來就叫“吃蟲廟”。從那以后,每年六月初二,仡老族各村各寨都要殺豬過吃蟲節(jié)。這一天,村上出嫁的姑娘都要回娘家,并且一路走一路捉蟲。吃過晚飯后,人們都聚集到吃蟲廟,唱歌跳舞。然后,排成長隊到田垌游行。邊走邊捉蟲,還插撒有雞血的小白旗,表示對害蟲示威,對甲娘紀念。整個田垌充滿了歡樂的氛圍。各民族習俗哈尼族吃蟲節(jié)除仡佬族過吃蟲節(jié)外,哈尼族也有專門吃蟲的節(jié)日,民間稱“捉螞蚱節(jié)”。不同于平時的食用昆蟲食品,捉螞蟻節(jié)的吃蟲有很大的成份是在消除蟲害。因此,當人們捉到螞蟻的時候,首先把螞蚱撕成頭、腿、耳和翅膀各一份,然后再用木棍或竹片夾起來,插在田邊、地頭,用以威嚇那些還沒有被捉到的螞炸,使它們不敢再危害莊稼,最后才把這些撕碎的螞蚱收攏起來,回家作菜。布朗族吃蟲節(jié)云南許多少數(shù)民族有很多人喜食蟬。其中尤以布朗族食用成蟬別具情趣。捕捉成蟬,一般都選在入夏以后,由年輕的姑娘來進行。布朗族姑娘捕蟬不是聽蟬的叫聲去尋找,而是多在黃錯之后,寨子里的姑娘們常常成群結伙去踏山,在踏實山的時候,那些白天飛累了的蟬都落在地上或灌木叢里,并且被露水潤濕了翅膀,再也飛不起來了。姑娘們就可以信手拈來。待揀到一定數(shù)量之后。回家將蟬用沸水燙死,并去其翅膀,放入小籠屜內(nèi)蒸熟,搗碎,做成與沿海漁民食用的蝦醬一樣的蟬醬。經(jīng)常食用蟬醬,據(jù)說有清熱解毒、去痛化腫的醫(yī)療作用。傣族的吃蟲節(jié)能以多種昆蟲入菜的,應該首推云南的傣族。傣族食用昆蟲種類多,范圍廣,而且食用方法多種多樣。除蜂蛹和成蠶外,還食用江邊沙士里的沙蛹、花蜘蛛、酸螞蟻、螞蟻蛋和竹蛹。竹蛹又稱象鼻蟲,是生長在野生竹中的一種甲狀蟲的蛹體。色白,長有一寸左右。有時一節(jié)竹中,可取多至數(shù)十條。取出的竹蛹先用鹽水浸泡入味。竹蛹以九至十月間最肥,有些傣族群眾常把選用出最好的竹蛹外面裹上雞蛋,用油炸成呈黃色后下酒。其特點是外焦里嫩,被認為是最好的下酒菜。在傣族民間食用昆蟲最富特色的是用酸螞蟻拌成的涼菜。據(jù)說既消暑,又開胃。酸螞蟻是生長在怒江兩岸的一種黃螞蟻。因為在其腹下生有一個透明的儲酸小黃球,故稱酸螞蟻。酸螞蟻的巢都筑在一種豆種植物的枝和干上。巢是用螞蟻吐的絲狀物將植物葉子連接一起做成的,呈倒圓椎形掛在植物的枝干上。大的螞蟻窩約有一尺左右。捕獲酸螞蟻大約在立夏以后。捕時很簡單,只要發(fā)現(xiàn)螞蟻的巢,順著根一刀割下即可,然用用膠泥封住螞蟻的進出口,就可將全窩捕獲,食用時將螞蟻窩頻頻搖動,使巢中的螞蟻儲酸球碰破,互相沾一起,然后破巢入盤,加鹽和辣椒拌合,即可食用。食用時酸辣可口,經(jīng)常食用,有治瘴毒、殺蟲的功效,所以市場上經(jīng)常有小販出售整窩的酸螞蟻。在傣族民間除普遍喜食酸螞蟻之外,還喜食螞蟻蛋,以蟻子作醬,周代宮廷即有之,取螞蟻蛋時,先把螞蟻趕走,然后把螞蟻蛋洗凈、曬干,與雞蛋和一起同炒,其味比完全用雞蛋更為鮮美。當然,在民間也有直接用酸生拌螞蟻蛋做成涼菜食用的,傣族普遍喜食螞蟻,可能與其口味嗜酸有關。仡佬族吃蟲節(jié)每年農(nóng)歷六月二日就是仡佬族一年一度的 吃蟲節(jié),過吃蟲節(jié)時,家家都要買肉置酒,村寨里的男女老少,都要到田里捉蟲,捉完蟲之后帶回家里做成各種應時小吃,與酒肉一起同食。傳說仡佬族過吃蟲節(jié)最先始于一位名甲娘的婦女。相傳在很古的時候,仡佬族地區(qū)連年遭受蟲災,莊稼所收無幾。甲娘望著遭蟲害的莊稼心如火焚。于是她毅然地帶領幾個孩子到田里捉蟲,然后將捕獲的昆蟲加種佐料,做成好吃的食品,請所有的人吃。凡是吃過她加工的昆蟲按照甲娘的加工方法,做成可口的食品,任人品嘗。從此害蟲減少了,莊稼獲得了豐收。為此,甲娘受到寨老們的獎賞。甲娘把寨老們獎給她的肥豬殺了之后,宴請了全寨的父老,并訂于每年農(nóng)歷二日為吃蟲節(jié)。至今仡佬族民間每年在吃蟲節(jié)時要制作油炸螞炸、膽腌酸螞炸和甜炒蝶蛹等應時小吃。

總結:蝗災的視頻至今讓人記憶猶新,一大片蝗蟲飛過之后,可謂片草不留,不像是蝗蟲倒像是吃人不吐骨頭的野獸,想想也是可怕,吃掉算了反正都是蛋白質。

你可能喜歡:傣族傳統(tǒng)節(jié)日開門節(jié)和關門節(jié)的民俗風情蒙古族的傳統(tǒng)節(jié)日白月的起源及風俗習慣日本傳統(tǒng)節(jié)日偶人節(jié)女孩子的節(jié)日漁獵民族赫哲族的鹿神節(jié)起源及文化意義中國傳統(tǒng)節(jié)日寒衣節(jié)的來歷與習俗

相關閱讀

MORE+

最新文章

MORE+

              熱門標簽

              小編推薦