寧夏回族古爾邦節(jié)吃什么 寧夏回族過古爾邦節(jié)的特色美食

2021-08-25 19:10:01 作者：萬年歷  回族   少數(shù)民族 

　　導(dǎo)讀：寧夏地區(qū)遇見古爾邦節(jié)是有帶薪假期的，所以古爾邦節(jié)對(duì)于寧夏的回族人民來說是特別的節(jié)日，每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日都有活動(dòng)和食俗，那么你知道寧夏回族古爾邦節(jié)吃什么嗎？以下是對(duì)寧夏回族過古爾邦節(jié)的特色美食介紹，感興趣的朋友來看看吧。

古爾邦節(jié)

　　寧夏回族古爾邦節(jié)吃什么

　　我國(guó)回族人民過古爾邦節(jié)主要吃炸油香、馓子、牛羊肉等。在節(jié)前，回族人民就要將家庭院落、大街小巷打掃干凈。節(jié)日當(dāng)天，人們要沐浴，凈身，燃香，換上整潔的衣服到清真寺參加會(huì)禮。會(huì)禮結(jié)束后，最重要的一個(gè)項(xiàng)目就是宰牲，一般選擇牛、羊獻(xiàn)牲。宰牲典禮完成后，大人們開始制作各種美食，小孩們負(fù)責(zé)玩耍，而后就是走親訪友，互相拜賀。

　　寧夏回族過古爾邦節(jié)的特色美食

　　1、油馓子

　　油馓子是新疆維吾爾等民族的節(jié)日食品，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。在古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)上，家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子。

　　2、烤馕

　　烤馕既是新疆各族人的主食，也是吉祥物和幸福的象征，更是維吾爾族飲食文化中別具特色的食品，至今已有2千多年的歷史。馕的品種大約有50多種，主要有肉馕、油喀、窩窩馕、片馕和芝麻馕等。

　　3、土馕

　　馕的種類有很多，除烤馕外，還有一種叫“土馕”的，在新疆，無論你走到哪里，都可以見到馕，吃到馕。在如此重大的古爾邦節(jié)上，自然也是少不了它哦。

葡萄干

　　4、葡萄干

　　新疆盛產(chǎn)葡萄，這葡萄干可是新疆最享負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，營(yíng)養(yǎng)美味。

　　新疆葡萄干的加工方法有二：一為在陽(yáng)光下直接曝硒，制成褐色葡萄干。二為在蔭房中晾制。

　　5、哈熱阿拉

　　兩邊為白色，中間呈巧克力色，純手工捏制，用油炸后撒上一層白砂糖，口感香甜酥脆。

　　6、阿合熱木西克

　　是奶制品的一種，也可稱為奶豆腐，上邊有一層白砂糖，吃起來既有豆腐的鮮嫩，又有牛奶的香醇，是獨(dú)特的節(jié)日美食。

　　7、杰吶特

　　用塔爾米、糖、酥油、奶酪等材料制作而成，既可直接食用，又可放入奶茶中食用，是不可多得的一種哈薩克族美食。

　　8、手抓肉

　　肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。其美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是絕佳的，更有一種豪氣在胸前蕩漾。吃完肉，再品嘗一下自制的果醬，那叫一個(gè)美啊。

手抓肉

　　9、包爾薩克

　　這個(gè)是哈薩克族小吃的一種，叫做包爾薩克，味道像我們吃的油條，只是形狀比油條短，他們喜歡跟奶茶搭配在一起吃，就像我們喜歡油條搭配稀飯一樣。

　　10、粉湯

　　這個(gè)是回族人民喜歡的一種食品，每逢這個(gè)節(jié)日，他們每家每戶都會(huì)精心制作一道粉湯，用來招待親朋好友。出嫁前要學(xué)會(huì)制作粉湯，所以回族的女人沒有不會(huì)做粉湯的。

　　11、九碗三行子

　　九碗三行子，回族人將它稱之為正宗宴席。這個(gè)是用九個(gè)同樣大小的碗，將它們擺成每邊三碗的正方形，擺法很有規(guī)范，它是以綠菜墊底，牛肉、羊肉蒸燉為主，講究菜系的搭配，客人不用轉(zhuǎn)動(dòng)盤子，就可以品嘗所有的菜。