哈薩克族，民族語言為哈薩克語，屬阿爾泰語系突厥語族。絕大多數(shù)集中在新疆維吾爾自治區(qū)，主要分布于新疆維吾爾自治區(qū)伊犁哈薩克自治州、木壘哈薩克自治縣和巴里坤哈薩克自治縣。少數(shù)分布于甘肅省阿克賽哈薩克自治縣和青海省海西蒙古族哈薩克族自治州。哈薩克族人大部分從事畜牧業(yè)，除了少數(shù)經(jīng)營農(nóng)業(yè)的已經(jīng)定居之外，絕大多數(shù)牧民都按季節(jié)轉(zhuǎn)移牧場，過著逐水草而居的游牧生活。

哈薩克族主要節(jié)日有古爾邦節(jié)、肉孜節(jié)和那吾熱孜節(jié)。在那吾熱孜節(jié)里家家戶戶都要用肉、大米、小麥、大麥、奶疙瘩等混合煮成的“庫吉”（稀粥）。拋撒“包爾沙克”、糖，迎喜事是哈薩克族的傳統(tǒng)禮俗。

日常食品主要是面類食品、牛、羊、馬肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平時喜歡把面粉做成包爾沙克（油果子）、烤餅、油餅、面片、湯面、那仁等，或?qū)⑷?、酥油、牛奶、大米、面粉調(diào)制成各種食品。

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